FreshTrack: Lebensmittel im Blick. Food Waste reduziert.

Food Waste entsteht im Alltag oft nicht, weil Menschen zu wenig nachhaltig denken. Viel häufiger passiert es dort, wo Überblick, Planung und tatsächliches Konsumverhalten auseinanderfallen. Lebensmittel werden spontan oder doppelt eingekauft, Produkte im Kühlschrank vergessen oder Mindesthaltbarkeitsdaten zu spät bemerkt. Genau hier setzt FreshTrack an.

FreshTrack ist eine mobile App, die private Haushalte dabei unterstützt, Lebensmittel einfacher zu erfassen, besser zu verwalten und rechtzeitig zu verbrauchen. Die Idee dahinter ist einfach: Wer weiss, was zu Hause vorhanden ist, was bald abläuft und wie diese Lebensmittel sinnvoll kombiniert werden können, wirft weniger weg und kauft bewusster ein.

Kontext und Problemstellung

In privaten Haushalten entsteht Food Waste häufig in ganz alltäglichen Situationen. Nach dem Einkauf fehlt der Überblick darüber, was bereits zu Hause vorhanden ist. Produkte verschwinden im Kühlschrank oder Vorratsschrank, mehrere Personen kaufen unabhängig voneinander ein, oder Lebensmittel werden erst wieder bemerkt, wenn sie nicht mehr frisch sind.

Das Problem liegt deshalb weniger beim fehlenden Bewusstsein für Nachhaltigkeit, sondern bei der praktischen Organisation im Alltag. Viele Haushalte möchten Lebensmittel bewusster nutzen, haben aber keine einfache Möglichkeit, ihren Vorrat laufend im Blick zu behalten und rechtzeitig darauf zu reagieren.

Genau daraus ergibt sich der Bedarf nach einer Lösung, die nicht zusätzlichen Aufwand schafft, sondern den Alltag vereinfacht. FreshTrack soll diese Lücke schliessen, indem die App vorhandene Lebensmittel sichtbar macht und Haushalte dabei unterstützt, früher und gezielter zu handeln.

Ziel des Projekts

Ziel des Projekts war es, ein digitales Produktkonzept zu entwickeln, das Food Waste in privaten Haushalten reduziert und gleichzeitig einen klaren Nutzen im Alltag bietet. Im Zentrum stand die Frage, wie Haushalte Lebensmittel einfacher erfassen, besser überblicken und rechtzeitig verbrauchen können.

Daraus ergaben sich drei zentrale Leitfragen: Wie kann eine App dabei helfen, den Überblick über vorhandene Lebensmittel zu behalten? Wie können bald ablaufende Produkte rechtzeitig erkannt und sinnvoll genutzt werden? Und wie kann daraus ein technisch und wirtschaftlich realisierbares digitales Geschäftsmodell entstehen?

Aus diesen Überlegungen entstand FreshTrack als Konzept für eine mobile Anwendung mit Vorratsverwaltung, Ablaufwarnungen, Rezeptvorschlägen, Lagerungstipps und Nachhaltigkeitsinformationen. Die App soll Food Waste nicht erst sichtbar machen, wenn Lebensmittel bereits entsorgt werden müssen, sondern früher im Alltag unterstützen.

Unsere Lösung

Mit FreshTrack können Nutzerinnen und Nutzer ihre Lebensmittel manuell oder über einen Foto-Upload erfassen. Die App erstellt daraus eine digitale Vorratsübersicht und zeigt an, welche Produkte bald verbraucht werden sollten. Zusätzlich schlägt FreshTrack passende Rezepte vor, die sich an den vorhandenen Lebensmitteln orientieren.

So wird aus einer einfachen Bestandsliste eine praktische Entscheidungshilfe für den Alltag. Die App zeigt nicht nur, was bereits vorhanden ist, sondern unterstützt auch dabei, Lebensmittel rechtzeitig und sinnvoll zu verwenden. Ergänzend bieten Lagerungstipps und Informationen zum CO₂-Fussabdruck zusätzliche Orientierung für nachhaltigere Konsumentscheidungen.

Vorgehen und Methoden

Für die Entwicklung von FreshTrack wurden verschiedene Methoden aus dem Business Case Studies Modul kombiniert. Zuerst wurde die Problemstellung rund um Food Waste in privaten Haushalten analysiert. Darauf aufbauend wurden Zielgruppen, Personas und Customer Journeys erstellt, um typische Alltagssituationen und Bedürfnisse besser zu verstehen.

Anschliessend wurde das Geschäftsmodell mit zentralen Elementen des Business Model Canvas ausgearbeitet. Dabei wurden unter anderem Zielgruppen, Nutzenversprechen, Einnahmequellen, Kostenstruktur, Partner und zentrale Aktivitäten betrachtet. Zusätzlich wurde die Wirtschaftlichkeit anhand der geschätzten Entwicklungskosten, laufenden Kosten, Premium-Abonnemente und möglichen Partnerschaftseinnahmen beurteilt.

Im technischen Teil wurde eine Systemarchitektur für FreshTrack entwickelt. Sie zeigt, wie Mobile App, Backend, Cloud-Datenbank, KI-Bilderkennung, Rezeptdatenbanken und Push-Benachrichtigungen zusammenspielen. Ein Proof of Concept prüfte zudem die technische Kernlogik: Lebensmittel werden nach Food-Waste-Risiko priorisiert und mit passenden Rezeptideen verknüpft.

Ergebnisse

FreshTrack zeigt, dass bereits eine einfache digitale Vorratsübersicht im Alltag einen spürbaren Nutzen schaffen kann. Haushalte behalten vorhandene Lebensmittel besser im Blick, vermeiden Doppelkäufe und erkennen früher, welche Produkte bald verbraucht werden sollten.

Auch technisch ist das Konzept umsetzbar. Der Proof of Concept zeigt, wie Lebensmittel nach ihrem Food-Waste-Risiko priorisiert und mit passenden Rezeptideen verknüpft werden können. Für eine marktfähige Version müssten vor allem Bilderkennung, Datenqualität, Nutzerführung und Datenschutz weiter getestet und verbessert werden.

Das Video zeigt die wichtigsten Funktionen kurz und verständlich: Lebensmittel erfassen und scannen, den Vorrat verwalten, bald ablaufende Produkte erkennen und passende Rezeptideen erhalten.

Prototyp

Der FreshTrack-Prototyp kann direkt über den QR-Code auf dem Smartphone geöffnet und getestet werden. Alternativ ist der Prototyp auch über den Link unter dem QR-Code zugänglich. So lässt sich die App selbst durchklicken und ausprobieren: Lebensmittel können erfasst, Vorräte verwaltet, bald ablaufende Produkte erkannt und passende Rezeptideen angezeigt werden. Der Prototyp zeigt damit die wichtigsten Funktionen von FreshTrack in einer einfachen und verständlichen Form.

Fazit

FreshTrack verbindet Nachhaltigkeit, Alltagstauglichkeit und digitale Unterstützung in einer einfachen App. Das Projekt zeigt, dass Food Waste in privaten Haushalten nicht nur durch mehr Bewusstsein reduziert werden kann, sondern vor allem durch praktische Hilfe im Alltag. Entscheidend ist dabei nicht nur die technische Machbarkeit, sondern auch die Frage, ob die Lösung einfach genug ist, um regelmässig genutzt zu werden. FreshTrack setzt deshalb früh an: Die App macht Lebensmittel sichtbar, unterstützt bei der rechtzeitigen Nutzung und hilft Haushalten, Food Waste im Alltag zu reduzieren.

Proof of Concept / Jupyter Notebook: 

Gruppe 05: Larissa Affolter, Aline Fankhauser, Lina Keller, Rabia Qamar Rajput, Vinushiya Sivaruban, Thanush Suresh.